شرائح لحم ( ستيك) ملفوف "من كتاب شيف اسامة"

شرائح لحم ( ستيك) ملفوف

شرائح لحم ( ستيك) ملفوف "من كتاب شيف اسامة" Recipe_Image_1300619764

شرائح لحم ( ستيك) ملفوف "من كتاب شيف اسامة" Images?q=tbn:ANd9GcQwy5fCYt4Q2I8SETesMHvQUzQQXOAMFR4dvGuEjMAlY2un5P-ZVg

المقادير

4 قطع لحم ستيك (شرائح لحم) رفيع

4 ملعقة كبيرة زبدة

ملح وفلفل

مقادير الحشو

1/2 كوب بسلة (بازيلاء) مجمدة

1/2 كوب عش غراب (فطر) مقطع قطعاً صغيرة

1 ملعقة كبيرة دقيق

4 ملعقة صغيرة دقيق بقسماط (فتات خبز جاف)

1 ملعقة كبيرة جبن رومي مبشور (بارمازان)

2 كوب مرق لحم

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة

- تُقطع شرائح الستيك تقطيعاً رفيعاً ويمكن ترقيقها بالطرق عليها.

- تُخلط البسلة مع عش الغراب ودقيق البقسماط (فتات الخبز) وتتبل بالملح والفلفل .

- ترش شرائح اللحم بالجبن الرومي المبشور وتُوضع الحشوة فوقه ثم تلف بإحكام إما بربطها بخيوط أو بوضع خلة (عود أسنان) .

- يُغطى الستيك الملفوف الذي قمنا بحشوه بالدقيق.

- تسخن الزبدة وتوضع قطع الستيك الملفوف وتقلى حتى تحمر من جميع الجهات.

- يُضاف المرق وتخفض الحرارة ويضاف عصير الليمون وتترك قطع الستيك حتى تبدأ في الغليان.

- يجب أن تكون لفائف الستيك مغطاة بالسائل وتقلَّب حتى يصبح السائل غليظاً ويصبح مثل الصلصة.

- عند التقديم يراعى نزع الخلة (عود الأسنان) وأن تغطى لفائف الستيك بالصلصة.

» كتاب عقول المستقبل . كتاب للتحميل . مكتبة hope star
» ستيك التونة ( فيليه السمك ) مع صلصة الزيتون
» آبل تخطط للحصول على أصغر شرائح SIM للآيفون المستقبلي
» لماذا استقبلت السعودية عائلة اسامة بن لادن ؟
» كيك بحشو الكسترد - طريقة عمل كيك بحشو الكسترد باسلوب الشيف اسامة السيد