موضوع: طريقة عمل حلوى التشيز كيك بالقهوة السبت مارس 24, 2012 7:59 am
طريقة عمل حلوى التشيز كيك بالقهوة تقديم الشيف صابرين محمد
المقادير
الطبقة الأولى علبة بسكويت دايجستيف (يمكن استخدام أى نوع بسكويت سادة). 100جرام زبد سايح. ملعقتان صغيرتان قشطة. ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة. الطبقة الثانية 12 حبة جبن كيرى. علبتان زبادى. كوبان حليب بودرة. نصف كوب زيت. ثلاث بيضات. ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة التحضير يطحن البسكويت ناعما ثم تضاف الزبد والقشدة والكاكاو ويعجن، يفرد المزيج فى صينية متحركة القاعدة ونرفعه قليلا على جوانب الصينية ثم ندخله الثلاجة ليبرد قليلا.
تخلط مقادير الطبقة الثانية جميعها فى الخلاط حتى يصبح قوامها كريمى ثم توضع فوق طبقة البسكويت، ندخلها فرن متوسط الحرارة لمدة 30 - 40 دقيقة أو حتى تتماسك، ثم تترك لتبرد ثم ندخلها الثلاجة حتى تبرد تماما.
تخلط مقادير الوجه باردة ثم ترفع على نار متوسطة حتى يثقل المزيج ويبدأ فى الغليان، تترك لتطهى لدقيقة ثم تصب فوق الكيك، وتدخل الثلاجة لتبرد جيدا.
بسكين رفيعة ندخلها بين الكيك وجوانب الصينية لإخراجها بسهولة ثم تفتح الجوانب وتزال، تقطع الكيك وتقدم حسب الرغبة، ويمكن تقديمها مع شيكولاتة مبشورة.
الرئيسية 
