Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة

Admin عدد المساهمات : 3510 تاريخ التسجيل : 03/10/2011

طريقة صنع الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة من الحليب الى الجبنة

اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم
نضع الحليب في القدر ونسخنه على النار حتى تصبح حرارته محتملة أي اقرب للدافئ

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010601mv4

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010601mv4

نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها
وطبعا يوجد منها بودرة واقراص , لكن الاقراص أفضل واسهل في الاستعمال

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010603hn0

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010603hn0

هذه هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام
كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010604mh3

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010604mh3

ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ثم نضع عليه ذرة ملح

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010606yw1

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010606yw1

ونضغط عليه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتي ماء صغيرة

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010607qk4

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010607qk4

ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونحرك الحليب بالملعقة بشكل جيد

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
نغطي الطنجرة ونضعها في مكان دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين (أنا وضعتها في فرن دافئ )

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010613ox8

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010613ox8

بعد مرور ساعتين على الحليب نحضر مصفاة

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010614tx1

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010614tx1

ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش النظيف

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010615ja3

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010615ja3

لاحظوا شكل الحليب كيف أصبح تقريبا جبن ,ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010617dk5

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010617dk5

ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما .. تقريبا ياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010618sc0

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010618sc0

وطبعا يوجد طريقة اسهل لتصفيته لا تستغرق وقت طويل ,, احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010619gv4

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010619gv4

ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم أتخلص منه

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010620pz5

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010620pz5

شاهدوا شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما

الآن نغطيه بقطعة قماش

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010623le0

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010623le0

ونضع عليه قدر فيها ماء حتى تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010624mr7

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010624mr7

بعد 7 ساعات نرفع الطنجرة ونقلبه على صحن

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة P0917061011zj5

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة P0917061011zj5

ونبدأ بتقطيعها بالسكين

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة P0917061012lb6

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة P0917061012lb6

ومن ثم نقطعها مكعبات

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة P09170610131ud3

ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة P0917061014gq0

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة P0917061014gq0

القيام بعملية التسنير

بعد ان تركنا الجبنة بالملح 7 ساعات (على الأقل) نقوم بغليها بماء وملح نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]
ونتركها حتى تطوف كما في الصورة

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010702po1

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010702po1

ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها محلب وحبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010704hn9

Homemade Syrian cheese step by step from milk to cheese - Pictures - تحضير الجبنة السورية بالمنزل خطوة بخطوة 07010704hn9

وهذا شكلها الاخير
اسمها عندنا جبنة مسنّرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

وهذا شكلها من قريب

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

وهذا شكل ثاني لها بس هون حبة البركة كثيرة

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]

عدد المساهمات : 9 تاريخ التسجيل : 17/04/2013

المشكل حبوب النفحه غير متوفره ولا هي بتكون جبنه بيتيه طيبه